任何美食去到緬甸和北歐,都只能變成僅供糊口的劣食。那天我們在一個以緬甸水平來說相當四正的連鎖餐廳,好衰唔衰點着該店的鎮店名物 ﹣ 蛋散薄餅。這塊似模似樣的薄餅實質上只是一塊煎蛋,是介乎蝦仁炒蛋與蝦乾蒸水蛋的創新菜色,吃下去會有前所未有的凄酸感覺,這時候,你會明白為甚麼緬甸幅員遼闊資源豐富仍然這麼窮。
我不是存心取心人家的東西,這間連鎖集團自稱是來自韓國的,與緬甸傳統無關。只是我實在不忍心人們這樣糟塌食物。
聽說緬甸人各方面的技術都很落後,就連食物加工也技不如人,很多食物甚至零食,都是利用緬甸生產出來的原材料,出口到外國加工後重新運入緬甸售賣,或者起碼要由外資工廠加工製造。
北歐人也不見怎樣對自己的舌尖尊重過。我們在北歐兩周期間,大部分時間都是吃西餐。總是離不開雞胸、魚排和豬扒,全部都難吃到不堪。
我不明白為甚麼西方總愛吃雞胸,雞胸是雞隻最糟糕的部分,跟生的蕃薯沒有兩樣。至於魚排與豬扒,本來是無罪的,奈何北歐人就是不懂好好的煮,胡亂煎熱了便算,一點尊重也沒有。
最後還是要靠香料酒挽回一點頹勢。由肉桂或丁香等傳統香料釀製的飲品,味道像利賓納,也有一點點像紫貝天葵。分別是,香料酒通常都是熱飲,是冬天舒緩寒氣的佳品。我喝過很多次香料酒,都沒有酒精。與其說是香料酒,不如說是樹汁。
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