一部一驚心

仰光的迷人光景，又豈止大金寺？只要有閒情蹓躂，東南亞最後一道投資者戰線，總有讓你愛得不願離開的地方。 北歐之旅，又豈止觀賞極光咁簡單。雖說晝短夜長，偏偏那永遠的斜陽，更讓人感到光的可愛，夜的浪漫。 我不曉得今生會否再次踏足Scandinavia大陸，但我的腦海，從此都印上用寒光影照出來的美事。

其實身為溫血動物的人類，本來是不宜住在北歐的。每天出外都要包粽咁，在室內又要耗用大量能源製造暖氣，破壞大氣層，何苦呢？ 不過咁，寒冷氣候下，生病的風險也好像較低。冷天不利細菌滋生，在香港，一時不慎凍親就好易傷風感冒，在北歐零下溫度下生活了兩周，全團人都有人病過。 這樣說又不等於北歐生活好過癮： 1．在北歐期間，每天外出都要穿著四層上衣，三層褲子。偏偏室內往往調較至20C或以上，於是出出入入就要不斷的脫衣穿衣脫衣穿衣，我便險些在一間餐廳的更衣間裹遺下昂貴相機． 2．在香港，我從來沒有穿過羽絨，在日本東北零度環境也不用穿，一生人唯一穿過就在去尼泊爾山區遠足時租用過。但這次卻要花錢買了一件羽絨，返香港後，一年恐怕都沒有十天需要用得上。 3．雪地是令人相當頭痛的東要，我們在幾呎厚的積雪上等待極光出現，即使穿上很厚的爬山鞋，站了半小時後便覺得腳底凍麻了。街道上不時遇上冰面，好幾位團友都跣倒，人人都要步步為營。 這樣說又不等於沒有冬天的仰光比較討人歡喜： 1．蒼蠅活動能力是與溫度成正比的，我們在仰光每次出外用餐，即使是五星級酒店，總會遇上這些討厭的朋友與我們爭食。 2．我平時在香港，無論多忙，下午時分定必要嘆一杯熱咖啡或茶，在仰光，11月已是最怡人的季節了，也無法讓人可以舒適的喝一杯熱飲，所以我都要改變習慣，喝凍咖啡好了。 3．艷陽下，實在沒法在戶外持續行走或站立超過10分鐘，這種環境大大降低了我的工作能力、效率與意志。還好，我們包了私家車和長機，否則，我懷疑我是會自我了斷殉職告終的。

先說這頭在Rovaniemi看見的傻狗， 招待遊客的雪橇犬場，把不同年齡與性別的狗分隔，牠們的活動範圍不大，即使是養在籠外的，也被綁上鐵鏈。聽說牠們很好動，因此每當可被選中拉動雪橇時，特別興奮。這是篇造出來教旅客玩得問心無愧的謊言。 牠們打從被圈一天起，已經沒有選擇，要麼被關在籠內，要麽乖乖的服侍客人替場主掙錢。 所以這頭憑欄犬才會一反常態馬騮上身爬上圍欄爭取主人注意，爭取天生下來已經失去了的半點自由 ﹣ 在有限的雪地上奔跑，總好過悶悶的屈在冰冷的鐵籠內。 我們還光顧了糜鹿場，超初看見有糜鹿脫掉了一隻角，以為牠們打架，原來是牠們每年都會新陳代謝，自動脫角一次。 北歐看到的動物，健康狀況都比緬甸好得多。但是我懷疑，動物在緬甸活得比較開心，比較有尊嚴。 譬如白象。仰光白象園本來有三隻白象，其中一隻被暫時獨立隔離了。據說是因為牠早前出巡時發癲，用象牙刺斃了打理牠的象伕。緬甸是佛教國家，否則那頭惡象早已槍決了。 緬甸街頭有許多流浪貓狗，全部都骨瘦如柴，但牠們都沒有被虐待的憂慮。佛教徒對小生命都相當尊敬，不少流浪狗都有人餵飼，而且不會被人類以各種美麗藉口利用圖利，可以自由生活，只是當地實在貧乏，肥貓肥狗都不可能在街頭碰見，

仰光，有名無實。由於電力不足，全國很多人都長期處於沒有足夠供電的生活當中，結果是，小孩夜裹在家很難看書，新鮮食物很難儲存，而全國最繁榮的城市，也不時停電。 入夜後，即使是downtown，我們甫出酒店便要摸黑前行，部分街道簡直是伸手不見五指。我們有手機，所以不成問題，但習慣了光害嚴重的香港生活，在街巷暗黑的地方，很難沒有絲微不安全的感覺。 難得當地人早已習慣了與黑暗共存。正於緬甸人習慣了長期的黑暗獨裁管治一樣，當民主自由的機遇到來，他們反而害怕變化太大，社會將走向動蕩。這是與當地人對話後得出來的印象，當然並不是所有仰光人都這樣安於黑暗的現狀。 人是會有墮性的，當人們懂得從惡劣的制度與管治環境下苟且偷安，就寧願人生這樣延續下去，免得社會改進後又要重新適應。 諷刺的是，在晝短夜長的北歐冬季，我卻處處看見光明。 在挪威一間餐廳享用午膳後，套餐不包餐飲，我另外點了一杯咖啡。飲完問侍應咖啡價錢，她說不用計了。她是香港人，時間倉促，無暇傾談，只知道她是已經定居Oslo的移民了。 越黑暗，光輝越見閃爍。北歐黑夜的新月與繁星都叫人陶醉不已。正如昂山素姬和緬甸的革命家，在不見天日的政治環境還更見氣節。

 我懷疑世上很多美酒佳餚，都是源於窮人對填肚的最基本要求。亞洲窮人多，食物選擇少，可以放入口而不致於食死人的，人們都會盡量利用。 所以亞洲人對動物的每個部分都不會浪費，食得就食，魚唇魚鮫魚尾，雞腳雞頸雞頭，都不會放過。至於蝗蟲蠶蟲蜜蜂，就不在話下了。 緬甸街頭不難碰見蝗蟲與雞雜熟食，我路過一個頗為整齊的食店，雞的各個部位，都給肢解得井井有條。小雞腳無雞不歡，但也想像不到雞頭還有甚麼好吃好咀嚼的餘地，偏偏賣相卻有點吸引。 最終我都沒有試過那些雞頭，算是人生中的一點遺憾。而整個緬甸旅程裹，吃的部分不甚了了，除了在兩家餐館喝過的魚頭湯。他們用的魚不過是黑卒卒其貌不揚像生魚一樣的淡水魚，但配弓蕃茄與青菜的濃湯，卻讓人喝到唔想停口，感覺就像盛夏裹的一杯汽水，濃冬裹的一碗麵豉湯。 在富裕的北歐，我反為碰不到一試難忘的食物，所以說，上天是公平的。 比較值得推介的是挪威西南部海港Bergen的海鮮小市場，蟹腳和三文魚排都相當新鮮，店員誇口說保證我們吃的海鮮都是當天運到的。但這樣水平的海鮮，在日本也能以較平的價錢享用得到。挪威甚麼都貴，可樂是緬甸的十幾倍。偏偏團友中有人很愛可樂，有次旅遊巴中途休息，他就把可樂整樽埋在路邊雪堆裹，短短約十分鐘已達到在一般雪櫃藏一小時的效果了。在北歐之旅中，小雞腳喝啤酒多過汽水，啤酒更貴，不過水準都不錯，只是跟許多歐洲國家一樣，人們不許隨街喝酒，所以喝起來也相當不便。

所以說，凡是沒有期望，就沒有失望，而且一旦本來打定輸數的計劃成真了，那種意外驚喜可以讓你覺得活在世上不枉此生。聽說今年冬季太陽黑子的活動，是唔知幾多億萬年以來最勁的時間，說得上是有今生冇來世。所以我跟大夥兒花盡畢生積蓄走進北極圈，捱冷捱眼瞓，包車追逐那虛無縹緲話來就來話走就走的北極光。結果確是沒有白費辛苦工作數十年的收入，眼前的青光，就是人生成就，就是死得眼閉的回報。 不過咁，圖片有時是會騙人的，即使不能算是說謊，也算是誤導。那個寒風凛凛的晚上，漆黑一片，除了繁星點點，甚麼都是烏黑無光，就連那幾抹青光其實也不過是淺淡得若隱若現的浮光，那裹有照片所顯示的鮮明。只是人眼不如CCD，在慢快門大光圈高ISO的無敵大曝光效果下，黑夜幾乎變成白晝，藍天竟然再現 ﹣ 那時差不多是午夜時分呢！ 相比之下，五星酒店在淡季也貴到每晚千七元的仰光，就完全物非所值了。 金碧輝煌的大金寺沒錯是引人入勝的，無論遠眺近觀，在寺旁繞圈散步，或者入夜後仰望其金光璀璨，都是一種享受。 然而，人工堆砌的浮華，又怎及得上鬼斧神工的大自然現象？ 儘管如此，小雞腳還是很佩服緬甸人的虔誠，即使人們多麼貧乏，還是會不斷向大金寺捐獻，讓金封終年黃金閃耀，金光從沒一刻暗淡過。

一心想到仰光再次親睹昂山素姬風采，可惜她去了內比都開會，只能在NLD總部的巨型肖像畫前睹物思人。 緬甸的人權狀況未必好得過中國，當然肯定比香港糟糕。 但是，我在緬甸看到這個國家的曙光，我在香港卻看到跟前就是一個沒有盡頭的巨形黑洞。 當昂山素姬軟禁多年後終於獲釋，劉曉波連太太的自由也保不住了。 當香港人嫌資訊太多，傳媒自由像路姆西一樣竟然可以突然缺貨，人家緬甸已幾乎完全解除數十年來的報禁，報章百花齊放。 還是不要比下去了，自討沒趣。 Oslo是一個伸張世界和平與公義的城市，起碼，在諾貝爾和平中心的展館內，站在星光點綴的劉曉波照片前，心靈會有點慰藉。 團友都選擇去國家美術館看蒙克的名作真迹《吶喊》，我們則選擇在寧靜的星光中傾聽中國人良知的吶喊。 突然想起緬甸那位剛獲釋不久的政治犯的一句話：「你是從香港來的嗎？一國兩制，我們可以放心談了。」不曉得他哪來對一國兩制這麼充滿信心，我應該感到幸福嗎？

任何美食去到緬甸和北歐，都只能變成僅供糊口的劣食。那天我們在一個以緬甸水平來說相當四正的連鎖餐廳，好衰唔衰點着該店的鎮店名物 ﹣ 蛋散薄餅。這塊似模似樣的薄餅實質上只是一塊煎蛋，是介乎蝦仁炒蛋與蝦乾蒸水蛋的創新菜色，吃下去會有前所未有的凄酸感覺，這時候，你會明白為甚麼緬甸幅員遼闊資源豐富仍然這麼窮。 我不是存心取心人家的東西，這間連鎖集團自稱是來自韓國的，與緬甸傳統無關。只是我實在不忍心人們這樣糟塌食物。 聽說緬甸人各方面的技術都很落後，就連食物加工也技不如人，很多食物甚至零食，都是利用緬甸生產出來的原材料，出口到外國加工後重新運入緬甸售賣，或者起碼要由外資工廠加工製造。 北歐人也不見怎樣對自己的舌尖尊重過。我們在北歐兩周期間，大部分時間都是吃西餐。總是離不開雞胸、魚排和豬扒，全部都難吃到不堪。 我不明白為甚麼西方總愛吃雞胸，雞胸是雞隻最糟糕的部分，跟生的蕃薯沒有兩樣。至於魚排與豬扒，本來是無罪的，奈何北歐人就是不懂好好的煮，胡亂煎熱了便算，一點尊重也沒有。 最後還是要靠香料酒挽回一點頹勢。由肉桂或丁香等傳統香料釀製的飲品，味道像利賓納，也有一點點像紫貝天葵。分別是，香料酒通常都是熱飲，是冬天舒緩寒氣的佳品。我喝過很多次香料酒，都沒有酒精。與其說是香料酒，不如說是樹汁。

我都預咗㗎喇，全宇宙核心重中之重大香港，去到邊度都冇可能擺脫得到。香港大餐廳的經理告訴我們，老闆不是香港人，餐廳售賣的菜色，除了近似深井燒鵝的鎮店名菜烤鴨之外，都沒有甚麼香港特色可言，連食肆英文名也沒有提及香港，但我們找不到老闆，所以無法得知這個名字的由來。 我去旅行，一般都會盡量食用當地菜色，除非很難吃。司機帶過我們去一些傳統緬甸菜館，食物不算很倒胃，但的確不合我胃口。所以很多時我們還是選了中國餐館。 可能是華僑夠多，中國餐館的菜色水準不錯。最難忘是魚頭湯，是用當地河魚滾的中式魚湯，超級好喝。 至於赫爾辛基近機場位置的outlet區這間香港百貨店，賣的貨品包羅萬有，由釣魚工具、朱古力、五金器具到燈飾都有，但完全與香港無關。香港這個名字如此被濫用，香港人應該高興定無奈？雖然這兩家店子都與香港無關，但香港人的足迹的確早已踏遍緬甸與北歐，而且落葉歸根。在仰光，有好幾間香港人開設的工廠，已有十多年歴史。在北歐，無論挪威、瑞典或是芬蘭，我們總能找到香港人開設的中餐館。其中一間在赫爾辛基開設的中菜館，已是第四代祖傳的基業了。

由雀屎到巴士，由赤熱的緬甸仰光北移到嚴寒的北歐，這個落差未免太大了吧？ 2013是我人生中重要的年份，其實有幾個3字尾的年份，我的人生都特別燦爛。1993年，大學畢業，2003年，從軍然後遇上沙士。2013年，人生首次被降職減薪。 凡是從谷底、屎坑、深淵反彈起來，即使是反彈得來仍然停留在接近谷底、屎坑、深淵的邊緣，都是讓人欣慰的現像。所以緬甸從極權獨裁管治走向比北韓好一點但仍然是獨裁管治的地步，舉世都感到欣然。 就是在這個情況下，小雞腳一腳踩進仰光。這是我第二次去仰光了，今次時間停留得很久，可以深度體會當地的民情。而給我最深印象的是，那種黑暗與光明共存的人間世。我是說，在那陽光充沛的下午，我坐在Inya Lake湖畔品嚐冰咖啡其間，頭上突然落下了一篤烏鴉屎。烏鴉只是給我警戒，屎兒落在咖啡與我頭頂半尺之外，沒有造成實質創傷。嘈喧巴閉的烏鴉可以與明媚的公園共存，腐敗的政府可以與挺秀的昂山素姬同在。 北歐卻相反，是一個黑暗與光明勢不兩立的國度。半年白晝，半年暗夜。12月份的北歐南部，好天的話，九時天明，三時就日落了；進入北極圈的地方，就連白晝也是暗如黃昏。緬甸人很窮，北歐很富庶。在挪威北部Tromso的BurgerKing吃一個漢堡包餐，要付上一個緬甸平民的五天工資。不過，旅客在緬甸未必感受到那種貧富懸殊，因為酒店與旅客食得落肚的餐館，價錢都是全東南亞之冠。 即是說，如果有一個budget,我會選擇去北歐揮霍，也不會揀緬甸，這是money for value.